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片冰的特點：
（1）大接觸面積與快速制冷
由于片冰呈扁平狀，使它比同重量的其他各種形狀冰的表面積都大。接觸表面積越大，制冷效果也就越好,其制冷效率比管冰和顆粒冰高2至5倍。
（2）低廉的生產(chǎn)成本
片冰的生產(chǎn)成本非常經(jīng)濟，將16攝氏度的水制冷成為1噸片冰只需要約85度電。
（3）食品保鮮出色
片冰質(zhì)地干燥、柔軟無銳角，在冷藏包裝過程中可以對被包裝食品起到保護作用。其扁平的外型將最小可能的傷害到被冷藏物。
（4）混合徹底
由于片冰巨大的表面積，其熱交換過程迅速，片冰可以迅速融化成水、帶走熱量、為被混合物增加濕度。
（5）儲藏運輸便捷
由于片冰質(zhì)地干燥、因此不易在低溫儲藏、運輸過程中發(fā)生粘連作用，更易于儲藏運輸。