隨著稻米油的推廣和普及，中國(guó)從美國(guó)進(jìn)口大豆數(shù)量有望走低。是從6月27日在廣州舉行的第六屆國(guó)際稻米油大會(huì)上獲得的這一消息。作為食用油的新品類，近幾年中國(guó)稻米油產(chǎn)量持續(xù)走高。中國(guó)糧油學(xué)會(huì)首席專家、油脂分會(huì)會(huì)長(zhǎng)王瑞元表示，2018年中國(guó)稻米油產(chǎn)量約為50萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)到2020年將突破70萬(wàn)噸。

亞洲國(guó)家有優(yōu)勢(shì)

稻米油又名米糠油，并非由精白大米制成，而是使用稻谷加工大米后剩下的米糠進(jìn)行深加工制得，算得上把“白白丟失”的營(yíng)養(yǎng)資源重新利用起來(lái)。一個(gè)世紀(jì)前，稻米油被日本科學(xué)家鈴木梅太郎發(fā)明和應(yīng)用，因其中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸比例接近1：1：1，而被世界衛(wèi)生組織推薦為三大健康食用油之一(另外兩種為芝麻油和玉米油)。

在日本，稻米油被作為高端食用油產(chǎn)品進(jìn)行推廣，該國(guó)年消費(fèi)稻米油約為8萬(wàn)噸，約占食用油總消費(fèi)量的3.5%。近幾年，中國(guó)稻米油發(fā)展也有了新突破。據(jù)王瑞元介紹，由于米糠容易酸敗變質(zhì)、不易保存，一直是制約稻米油開發(fā)的瓶頸。經(jīng)過十來(lái)年的努力，我國(guó)食用油企業(yè)已在技術(shù)上出現(xiàn)了新突破。“一些技術(shù)領(lǐng)先企業(yè)的稻米油出油率已經(jīng)可以達(dá)到30%，預(yù)計(jì)到2020年可以達(dá)到50%。”王瑞元說(shuō)。

在與會(huì)專家看來(lái)，大力發(fā)展稻米油還有望降低中國(guó)從美國(guó)進(jìn)口大豆的數(shù)量。根據(jù)我國(guó)農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)，2019年至2020年度中國(guó)大豆進(jìn)口將與上年保持穩(wěn)定，約為8490萬(wàn)噸。有食用油企透露，在我國(guó)大豆消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，榨油占比約為83%，榨油以及對(duì)豆粕的巨大需求是進(jìn)口大豆數(shù)量居高不下的直接原因。一直以來(lái)，美國(guó)的大豆有著明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。因此，作為中國(guó)食用油消費(fèi)量最大的大豆油，九成原材料不得不從國(guó)外進(jìn)口。

相反，稻米油不僅在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有著天然優(yōu)勢(shì)，在提升中國(guó)食用油話語(yǔ)權(quán)上也有著重要意義。目前，亞洲是世界最大的稻谷產(chǎn)區(qū)，每年產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的90%，而中國(guó)是世界上稻谷產(chǎn)量最多的國(guó)家。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)，2018年全國(guó)糧食總產(chǎn)量為65789萬(wàn)噸，其中稻谷產(chǎn)量為21213萬(wàn)噸。另?yè)?jù)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)目前規(guī)模以上的大米加工企業(yè)有9830家，年產(chǎn)米糠約1600萬(wàn)噸。這些都為稻米油的生產(chǎn)提供了必備條件。

健康食品是趨勢(shì)

還了解到，不少中國(guó)企業(yè)已在布局稻米油市場(chǎng)，目前在超市中可以看到的稻米油品牌主要包括金龍魚、長(zhǎng)壽花、得樂康等。據(jù)益海嘉里相關(guān)部門負(fù)責(zé)人介紹，該公司從事稻米油開發(fā)已有十多年歷史，不僅持續(xù)加碼國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，還將產(chǎn)品銷往了日本。目前，該公司還在稻殼發(fā)電、稻殼灰制取白炭黑等領(lǐng)域開展了全面研究，并取得了突破性進(jìn)展。

處于稻米油產(chǎn)業(yè)鏈上的食品企業(yè)，對(duì)于稻米油的應(yīng)用也持積極態(tài)度。“用稻米油炸的薯片口感特別脆，不油膩，有一種淡淡的米香。因?yàn)榈久子椭械目寡趸�成分，這種油非常耐煎炸，這一點(diǎn)對(duì)于食品企業(yè)來(lái)說(shuō)很重要。”家樂氏品牌總監(jiān)王晨說(shuō)。

在銷售終端，沃爾瑪中國(guó)首席采購(gòu)官劉曉恩告訴羊城晚報(bào)記者，在消費(fèi)升級(jí)大背景下，消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求越發(fā)顯著。以沃爾瑪銷售的稻米油為例，2018年銷量大約是2017年的3倍，預(yù)計(jì)2019年這一數(shù)字將會(huì)再提升。其中，一線城市需求成長(zhǎng)最快。

與大豆油、花生油、橄欖油等相比，稻米油還是一個(gè)新面孔。在市場(chǎng)推廣方面，仍有很長(zhǎng)的路要走。記者走訪了解到，目前5L裝的稻米油售價(jià)大約在百元左右，比普通大豆油價(jià)格高出一倍多，小包裝產(chǎn)品每升價(jià)格更高。由于工藝差別，有些品牌稻米油顏色較深，也影響了消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。不過，近年來(lái)，亞洲國(guó)家加大了稻米油推廣力度。據(jù)了解，由中國(guó)、日本、印度、越南、泰國(guó)、孟加拉等多個(gè)亞洲國(guó)家企業(yè)組成的“稻米油全球貿(mào)易委員會(huì)”已于去年成立，將在稻米油推廣上持續(xù)發(fā)力。

(關(guān)鍵字：稻米油)