近日，從國家冷鏈物流調(diào)研座談會(huì)上獲悉，山東蔬菜流通損耗率高達(dá)25%30%，用地成為倉儲(chǔ)保鮮最大瓶頸。

山東是鮮活農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)大省，2020年成為全國首個(gè)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值過萬億元的省份，肉類、水果、蔬菜、水產(chǎn)品等主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量均居全國首位，占全國總量的10%以上。

據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，山東全省冷庫庫容超過1100萬噸，占全國的比重超過20%，冷庫規(guī)模居全國首位，超低溫儲(chǔ)存能力超過6萬噸，冷藏運(yùn)輸車接近3萬輛。

盡管山東冷鏈物流發(fā)展取得了一定成效，但與先進(jìn)省市相比，與群眾日益增長的鮮活農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)需求相比，還存在一定差距。

從生產(chǎn)環(huán)節(jié)看，產(chǎn)地冷鏈設(shè)施布局有待優(yōu)化。現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品冷藏庫、加工車間和氣調(diào)庫等冷鏈倉儲(chǔ)設(shè)施比較分散，區(qū)域不集中，缺乏科學(xué)布局，部分冷庫扎堆性建設(shè)導(dǎo)致資源浪費(fèi)。

比如東部地區(qū)冷庫多中西部冷庫少，肉類冷庫多果蔬氣調(diào)庫少，銷地冷庫多產(chǎn)地冷庫少，冷凍庫多冷藏庫少，魯中、魯西鮮活農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)田間地頭冷鏈設(shè)施短板亟待補(bǔ)齊。

果品蔬菜預(yù)冷和冷鏈運(yùn)輸能力不足，精深加工及綜合利用技術(shù)、設(shè)備研發(fā)滯后。以蔬菜為例，預(yù)冷保鮮率、冷鏈流通率、冷藏運(yùn)輸率較低，流通損耗率高達(dá)25%-30%。

業(yè)內(nèi)專家建議，分類加強(qiáng)倉儲(chǔ)保鮮流通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，支持家庭農(nóng)場、等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體建設(shè)田頭貯藏、預(yù)冷保鮮、分級包裝、冷鏈物流、城市配送等冷鏈流通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，減少流通環(huán)節(jié)，縮短流通時(shí)間，提高流通效率。

(關(guān)鍵字：制冷)